Doce de Limão

Ingredientes:

200 gr de açúcar
Raspa de 3 limões
1,5 dl de sumo de limão
200 gr de margarina
5 gemas


Modo de Prepara:

Leve ao lume o açúcar, o sumo e a raspa dos limões, deixe ferver durante 5 minutos, retire, junte bem a margarina até derreter e volte a levar ao lume até levantar fervura de novo. Retire de novo do lume, deixe arrefecer quase por completo e junte as gemas batidas (para que não talhem). Leve ao lume, deixe ferver lentamente mexendo sempre com uma colher de pau, até o creme engrossar. Deite numa taça grande (ou em taças individuais) e, depois de frio, polvilhe com açúcar e queime com o ferro próprio.

Galinha de Cabidela

Ingredientes:

 1 galinha
 3 colheres sopa de vinagre
 4 tomates
 1 cebola
 2 dentes de alho
 1 folha de louro
 Óleo q.b.
 Sal e pimenta branca a gosto


Modo de Preparo:


Mate a galinha e aproveite o sangue, ao qual se dever misturar o vinagre para não coagular. Corte a galinha em pedaços pequenos e lave-a bem. Leve ao lume com o tomate, a cebola cortada em rodelas, a folha de louro, o óleo, o alho picado com um pouco de sal e leva-se a cozer em lume brando. Depois de cozida a galinha junte o sangue e leve novamente ao lume, para deixar cozer durante alguns minutos, até apurar o molho. Sirva com arroz branco.