Arroz a moda nordestina

Ingredientes:


1 (sopa) de extrato de tomate
1 (sopa) de azeite de dendê
Tempero verdes (salsa e cebolinha picados)
Pimenta do reino e pimenta verde amassada
1 garrafinha de leite de coco
1 quilo de camarões secos
1 cebola bem picadinha
3 dentes de alho picadinho
2 tomates picados
óleo


Modo de Preparar:


Tirar as cascas e as cabeças dos camarões secos, socar e ferver; coar o caldo obtido e reservar. Ferver também os camarões, escorrer a água e refogar em óleo junto com a cebola, alho, tomates, tempero verde e as pimentas. Colocar um pouco de água, o extrato de tomate e deixar os camarões cozinhar bem. Fazer à parte um arroz soltinho não colocando água e sim o caldo obtido das cascas e das cabeças dos camarões que foi reservado. Quando o arroz estiver seco e o molho de camarões pronto, juntar tudo e acrescentar o leite de coco, torne a levar ao fogo, e assim que levantar fervura, retire, e juntar uma colher de azeite de dendê, previamente aquecido em banho-maria. Colocar em uma travessa arrumando com uma camada de arroz, depois com molho, e assim ate terminar todos os ingredientes. Servir bem quente.

Bolo-de-Rolo

Bolo-de-rolo é um doce brasileiro, típico de Pernambuco

Sua origem está na adaptação do bolo português "colchão de noiva", uma espécie de pão-de-ló enrolado com recheio de nozes. Ao chegarem aqui, os portugueses passaram a trocar o recheio pela goiaba, fruta abundante no nordeste brasileiro, sempre dosada com muito açúcar dos engenhos da região. Até hoje é comum povilhar-se o Bolo-de-Rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa.

Ingredientes

250 gr de açúcar
250 gr de manteiga
5 unidade(s) de ovo
250 gr de farinha de trigo
1/2 lata(s) de goiabada

Modo de preparo


Bate bem o açúcar e a manteiga.Junte as gemas, uma a uma. Depois, as clarasver vídeo em nevever vídeo Acrescente o trigo peneirado e misture, delicadamente. Divide a massa em 7 assadeiras rasas, untadas com manteiga e trigo. Em forno pré-aquecido asse uma de cada vez, por pouco tempo. Desinforme em toalha polvilhada com açúcar. Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da toalha. Repita o mesmo processo, até a última camada. Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar.

indicada por Socorro Santos

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